炭水化物って？ 炭水化物=糖質ですか？
炭水化物とは？構成要素は糖質と食物繊維
炭水化物は、タンパク質・脂質と並ぶ三大栄養素の一つで、糖質と食物繊維が一体となった総称です。
代表的な食物では米・小麦粉・芋類が挙げられます。
糖質と食物繊維それぞれはどんなものでしょう・・・？
糖質とは？働きと過不足によるリスク
炭水化物のうち、糖質は体内で単糖に分解され、肝臓でブドウ糖に変えられ、血液を介して細胞に運ばれて体のエネルギー源となります。
糖質は糖質は単糖類、少糖類、多糖類に分けられます。
単糖類・・・ブドウ糖（グルコース）、果糖（フルクトース）、ガラクトース
少糖類・・・ショ糖（ブドウ糖＋果糖）、麦芽糖（ブドウ糖＋ブドウ糖）、乳糖（ブドウ糖＋ガラクトース）
オリゴ糖
多糖類・・・でんぷん、デキストリン、グリコーゲンなど
糖質が不足するとエネルギー源が不足するため、疲労感が増したり、集中力が減少します。
逆に糖質過剰な場合、エネルギーとして消費されなかった糖質が中性脂肪として蓄積され、肥満や生活習慣病のリスクが上がります。
広く知られる糖質制限ダイエットなどは、糖質過剰な食生活を見直し、適切な糖質量にセーブすることで、肥満改善・予防したり、糖尿病の予防・改善をしていくものですが、過度な糖質制限は健康を損なうリスクが生じるため、注意することが必要です。
食物繊維とは？食物繊維の種類とは？
また、炭水化物のうち、食物繊維は、体内の消化酵素では消化できず、食べ物のカスと以前は言われていたものが
毒素の排出、腸内環境を整える、血糖値の急上昇を抑える働きがあることから、
現在では健康・ダイエットにも非常に有益な栄養素と言われています。
食物繊維には不溶性食物繊維と水溶性食物繊維とに分けられます。
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（参考）
