春の旬のアスパラガスを使った、旨い食べ痩せつまみ
【アスパラガスのシンプル蒸し焼き】をご紹介します。
シャキッとした食感と甘みを楽しめる、シンプルなのに満足感のある一品です。
時短で作れて彩りもきれいなので、ダイエット中の副菜やヘルシーおつまみにもぴったりです。
今回のレシピは、食のライフハックでおなじみ makaroni さんのアスパラガスの調理法を参考にしながら、まいしょー流の甘辛ダレを加えてアレンジしています。
参考にさせていただいた調理法はこちら
https://macaro-ni.jp/146601
このレシピのポイント
- 調理時間：約5分
- 分量：2人分
- フライパンひとつで簡単
- 旬のアスパラガスをおいしく食べられる
- ダイエット中の副菜やヘルシーおつまみにもおすすめ
材料（2人分）
・グリーンアスパラガス・・・1束（5本程度）
・水・・・大さじ2
・自然塩・・・ひとつまみ
【調味料（A）】
・しょうゆ・・・大さじ2
・みりんまたは料理酒・・・大さじ1
・アガベシロップ、またはお好みの甘味料・・・大さじ1
※低GIのアガベシロップを使用していますが、ラカントやはちみつなど、お好みの自然な甘味料でもOKです。
【トッピング】
・いりごま・・・適量
作り方
グリーンアスパラガスの根元の硬い部分を切り落とします（1cm程度）。
根元に近い部分の皮を、ピーラーや包丁でむきます。
※この時期のアスパラガスはやわらかいので、根元から3cmくらいをむけば大丈夫です。
アスパラガスを半分に切ります。
しょうゆ、みりん、アガベシロップを混ぜて、調味料（A）を作ります。
※アスパラガスを切る前に、この工程を先にしておいてもOKです。
フライパンに水と塩を入れて軽く混ぜ、アスパラガスの下半分（根元の方）を入れて、強めの中火にします。
水がふつふつ沸いてきたら、上半分（穂先の方）を入れます。
蓋をして、強めの中火で1分蒸します。
※蒸し上がりは、水分がほぼ残らない状態になります。
アスパラガスを器に盛り付け、③のタレをかけます。
お好みでいりごまをトッピングして完成です。
失敗しないコツ
- 根元の方から先に火を入れると、食感よく仕上がります。
- 蒸しすぎるとやわらかくなりすぎるので、1分を目安に仕上げます。
- 水分がほぼなくなるくらいが、ちょうどよい蒸し上がりです。
アスパラガスが苦手なオーナーに食べてもらったところ、
「これなら食べられる～♪」と喜んでいました。
このレシピのダイエット・栄養ポイント
ずばり注目したいのは、【アスパラガス】の栄養価です。
- 新陳代謝を高め、疲労回復をサポートする【アスパラギン酸】
- 穂先に多く含まれ、血行促進に役立つ【ルチン】
- 美容や老化対策にうれしい抗酸化成分【βカロテン】
蒸し焼きにすることで栄養を逃がしにくく、時短で作れるのもうれしいポイントです。
程よい硬さを残しつつ、穂先はやわらかく、噛むとシャキッと甘みも感じられます。
彩りも栄養価も高いので、ぜひ試してみてくださいね。
こんな食べ方・組み合わせもおすすめ
鶏むね肉やゆで卵、冷ややっこなどと組み合わせると、たんぱく質も一緒にとれて、よりバランスのよい食事になります。
あと一品ほしいときの副菜にもおすすめです。
レシピ動画
この【アスパラガスのシンプル蒸し焼き】のレシピ動画は、Instagramで配信しています。
工程の流れや仕上がりの雰囲気を動画で見たい方は、ぜひInstagramもご覧くださいね。
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